Autres recettespresque pendragon me manque un petit truc

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demain
Tom Sawyer
Tom Sawyer
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presque pendragon me manque un petit truc

Message par demain » mer. 16 déc. 2015, 02:20

en solubarome avec trois jours de maturation avec des seances a 40° , une quinzaine d'heures en tout
28g de 30/70
25gts de caramel bonbon
10gts orange du brésil
7gts de yuzu
5 maltols

en premier arrive le gout du caramel avec le yuzu et fini avec un arrière gout orange , sur une d2 avec un kanger en tc


c'est moins fort que l’orignal , plus agréable pas encombrant en bouche très fin
me manque un petit truc , du réglisse ou un autre truc . je vais lui donner une semaine pour voir avant de faire une retouche
genre je le coupe en deux , un avec une touche anis l'autre avec une touche réglisse

vos avis ?

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