Discussions et recherches de recettes ⇒ Test sleeping éclair

[jlbrugger]

Ma conclusion: Aucune différence, mes deux flacons de goose évoluent de manière identique, test sur petri 1.5. Il n'a a que la patience... Elle a bientôt 3 semaine et le goût commence à s'améliorer (test des deux hier) J'ai maintenant tout mis dans le même flacon et je met fin à mon test. Les chauds - froid, nettoyeur à ultrason... sont inutiles.
Agitateur, puis steep reste pour moi la meilleur manière de faire (j'ajoute toujours quelques gouttes de vinaigre blanc).

[Yamede]

Test et surtout conclusions interessant(es)!

Et si tu decides de refaire un test; je te propose une methode simple (et efficace) pour accelerer le steep:
- Faire son melange dans un flacon (flexible) et remettre le bouchon doseur.
- le squeezer bien fort, pour transvaser le liquide dans un autre flacon. Le but du jeu etant de bien melanger et de "forcer" le liquide.
- repeter l'operation 2x (soit 4 passages en tout).

A la fin, le liquide est plein de micro-bulles d'air (qui disparaissent rapidement), mais surtout, il est super bien melange et quasi deja steepe.
Perso, je ne suis pas du tout assez patient pour attendre 3 semaines de maturation, donc cette methode me satisfait pleinement.
J'aimerai avoir le retour de ceux qui ont l'habitude (et la patience) du steep, pour comparer...

[Tabata]

Sympa cette méthode Yamede, je ne connaissais pas. ça a l'avantage d'être rapide et de ne pas demander trop de matériel
(Moi aussi j'ai peu de patience, surtout quand je teste un nouveau concentré ou une nouvelle recette )

[Case]

Test avec des couilles de zébu, ca marche pas mal... cest meilleur avec de la sauvage. Bon si tu n'as pas le choix prend de d'élevage ca fera laffaire

merci du tuyau !

Blague à part, vous ne savez pas ce qu vous perdez à ne pas vouloir attendre.
Secouer la fiole, mettre son nez dessus pour voir comment le parfum évolue, déposer une goutte sur le bout du doigt et gouter le divin breuvage, pour enfin, le jour venu remplir un ato. je trouve que l'attente fait partie du plaisir du DIY et si on est prévoyant et qu'on prépare longtemps à l'avance on a toujours de nouveaux jus a gouter, c'est aussi une question d'organisation.

[Compte supprimé]

Case

melangeur magnétique pour la préparation
puis attente en remuant de temps en temps

comme je fais un roulement quand je met 50ml en steep j'ai 50ml de terminé et ça sur 4 recettes différentes

[Skull688]

Tout a fait ça fait aussi partie du plaisir pour moi. Comme le reconstructible ajuster au petit oignons son montage pour maximiser le rendu (saveurs pour moi) que l'on souhaite et affiné au fur et a mesure.

Le plaisirs de calculer la taille idéale du coil en fonction de la puissance de placer son coton parfaitement et de l'imbiber avec un liquide qu'on a hâte de gouter depuis un mois c'est vraiment incomparable ^^

Moi aussi je fait un roulement sur des liquides que je connais bien et dautre en test toujours en fiole de 50 !

[Compte supprimé]

j'ai une idée dingue! pourquoi on steep pas dans des flacons en bois (imprégnés auparavant par du whisky, du porto, du cognac ...) ça se trouve des tonneaux d'occas? parce que on coupe des morceaux de 50x50, on emplie, on perce aux 4 coins, tige filleté + ecrou de chaque coté et on perce le centre en 20mm (sauf la dernière planche) et bouchon en liège!

[Skull688]

Tu peux tester les macérats de house of liquid pour avoir une idée du rendu. Ya plusieurs de leur liquide qui sont steeper dans des futs a whisky