Discussions, problèmes et questions ⇒ en panne sweetner

[phil1841]

Voilà, je n'ai plus de sweetener mais j'ai 2 bouteilles d'Ethy Maltol. Est ce que çà remplace ou pas ?

[avalaunch33]

Non, pas vraiment.

Du moins pas avec la même puissance. Et si tu compenses trop, tu vas avoir un effet barbe à papa sur ta recette.

Bref, le sweetener, il faut toujours en avoir d'avance.

[Boolba]

le sweet c’est surtout un cache misere à mon avis .
y’a qu’a voir les « surdoses « que l’on trouve dans certains mélanges du commerce....
sinon pour sauver des preparations un peu aigres ou acides , pourquoi pas ?!

[FabyVap]

le sweet c’est surtout un cache misere à mon avis .
y’a qu’a voir les « surdoses « que l’on trouve dans certains mélanges du commerce....
sinon pour sauver des preparations un peu aigres ou acides , pourquoi pas ?!

C'est assez radical comme jugement, je vois plutôt les additifs comme des assaisonnements, bien que effectivement il est envisageable dans un plat de surdoser du piment pour bruler les papilles et cacher tout autre forme de gout, mais là on change d'objectif, on n'ajuste pas on dissimule

[DarthFrog]

Sujet déplacé